白色或奶油至淡棕黃色粉末??煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?;緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)現(xiàn)象,稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。
1.疏水參數(shù)計算參考值(XlogP):1.2
2.氫鍵供體數(shù)量:1
3.氫鍵受體數(shù)量:4
4.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:7
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓撲分子極性表面積55.8
7.重原子數(shù)量:17
8.表面電荷:1
9.復雜度:277
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1
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