油酰乙醇胺（英文名稱：N-oleoyl ethanolamine，簡稱OEA）是一種內(nèi)源性脂質(zhì)分子，廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)。其分子式為C20H39NO2，分子量為325.5292。油酰乙醇胺在自然界中具有重要的生理作用，如調(diào)節(jié)食欲、減肥、降血脂等。近年來，隨著科學(xué)研究的深入，人們對(duì)油酰乙醇胺的認(rèn)識(shí)越來越豐富。

一、油酰乙醇胺的來源及化學(xué)結(jié)構(gòu)

油酰乙醇胺是由乙醇胺與油酸通過酰胺鍵結(jié)合而成的化合物。乙醇胺是一種有機(jī)胺，具有親水性；油酸是一種長鏈不飽和脂肪酸，具有親脂性。這種特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)使油酰乙醇胺既具有親水性，又具有親脂性，因此在生物體內(nèi)具有重要的生理功能。

二、油酰乙醇胺的生理作用

1. 調(diào)節(jié)食欲：油酰乙醇胺可以通過激活過氧化物酶體增殖物激活受體（PPAR）α和γ，調(diào)節(jié)食欲相關(guān)基因的表達(dá)，從而影響食欲。研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充油酰乙醇胺可以降低食欲，有助于減肥。

2. 減肥：油酰乙醇胺可以促進(jìn)脂肪細(xì)胞的分化，增加脂肪細(xì)胞的數(shù)量，從而提高脂肪儲(chǔ)存能力。此外，油酰乙醇胺還可以抑制脂肪細(xì)胞中的脂肪分解，減少脂肪的消耗，有助于減肥。

3. 降血脂：油酰乙醇胺可以降低血脂水平，對(duì)心血管疾病具有保護(hù)作用。研究發(fā)現(xiàn)，油酰乙醇胺可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，升高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，從而改善血脂代謝。

4. 抗炎作用：油酰乙醇胺具有抗炎作用，可以減輕炎癥反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，油酰乙醇胺可以抑制炎癥因子的產(chǎn)生，降低炎癥程度。

5. 抗氧化作用：油酰乙醇胺具有抗氧化作用，可以清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

三、油酰乙醇胺的研究進(jìn)展

近年來，關(guān)于油酰乙醇胺的研究取得了顯著成果。以下是一些重要的研究進(jìn)展：

1. 補(bǔ)充油酰乙醇胺可減少阿爾茨海默?。ˋD）的病理特征：研究發(fā)現(xiàn)，油酰乙醇胺可以促進(jìn)小膠質(zhì)細(xì)胞對(duì)Aβ的攝取和清除，增強(qiáng)其脂質(zhì)代謝和吞噬功能，從而改善阿爾茨海默病的認(rèn)知障礙。

2. 合成生物催化劑工程改造酵母磷脂代謝：研究者通過改造酵母磷脂代謝途徑，實(shí)現(xiàn)了從頭合成油酰乙醇胺。這一研究為油酰乙醇胺的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)提供了新的思路。

3. 油酰乙醇胺作為膳食補(bǔ)充劑：2015年，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)油酰乙醇胺作為具有減肥功能的膳食補(bǔ)充劑。

總之，油酰乙醇胺作為一種內(nèi)源性脂質(zhì)分子，具有重要的生理作用。隨著科學(xué)研究的深入，人們對(duì)油酰乙醇胺的認(rèn)識(shí)越來越豐富，為開發(fā)新型藥物和保健品提供了理論基礎(chǔ)。未來，油酰乙醇胺在醫(yī)學(xué)、保健品和食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景十分廣闊。