中文名稱 富馬酸二甲酯
中文別稱 反丁烯二酸二甲酯；延胡索酸二甲酯；防霉保鮮劑霉克星1號
英文名稱 Dimethyl fumarate
CAS號624-49-7分子式C6H8O4分子量144.13EINECS號210-849-0
富馬酸二甲酯性質(zhì)
外觀白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末 熔點102-106 °C (lit.) 沸點192-193 °C (lit.)
密度1,37 g/cm3 折射率1.4062 (estimate) 閃點192-193°C
溶解性：溶于乙酸乙酯、氯仿、丙酮和醇類，微溶于乙醚，不溶于水。
富馬酸二甲酯（英文名稱Dimethyl Fumarate）又名(E)2-丁烯二酸二甲酯，反丁烯二酸二甲酯（(E)2-Butenedioicacid-dimethylester），別馬來酸二甲酯（Allomaleicacid-dimethylester），俗稱防霉保鮮劑霉克星1號，簡稱為DMF。常溫下為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末。溶于乙酸乙酯、氯仿、丙酮和醇類，微溶于乙醚，微溶于水。DMF具有毒，由于對人體有腐蝕性和致過敏性，根據(jù)臨床試驗，DMF可經(jīng)食道吸入對人體腸道、內(nèi)臟產(chǎn)生腐蝕性損害和引起過敏；并且當該物質(zhì)接觸到皮膚后，會引發(fā)接觸性皮炎痛楚，包括發(fā)癢、刺激、發(fā)紅和灼傷；對人類的身體健康造成了極大的危害，尤其對兒童的成長發(fā)育會造成很大危害。富馬酸二甲酯曾廣泛應(yīng)用于食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防蟲、保鮮?，F(xiàn)在被歸為非食用物質(zhì)，不得在食品（包括面制品）中使用。
富馬酸二甲酯是一種新的氣氛型防霉劑。常溫下為白色粉末狀結(jié)晶，熔點102～104℃，比重1.37，微溶于水，能溶于乙酸乙酯、氯仿和醇，具有升華性，低毒，大鼠口服50=2628mg/kg，最大無作用劑量50mg/kg，具有廣普、高效、低毒、價廉等特點，除具有良好的抑菌殺菌作用外還兼有殺蟲作用。具有接觸殺菌和熏蒸殺菌雙重作用。本品使用安全性極高，人畜代謝后無殘留。若干實例證明，富馬酸二甲酯能透過皮膚接觸，引致人體皮膚灼痛或過敏等嚴重反應(yīng)。此外，本品亦帶有刺激性，應(yīng)避免接觸眼睛。
富馬酸二甲酯也稱延胡索酸二甲酯，常溫下為白色結(jié)晶固體，具有酯香味。易升華，微溶于水，溶于乙醇。是馬來酸二甲酯的順反異構(gòu)體，
用途 富馬酸二甲酯作為飼料防霉劑，能長期緩慢地揮發(fā)有效扼殺霉菌的滋生，廣泛用于食品、糧食、飼料、煙草、皮革和衣物等防腐防霉及保鮮。
用途 DMF是國外80年代開發(fā)的新型防腐防霉劑，具有低毒高效，廣譜抗菌、安全、化學穩(wěn)定性好，作用時間長特點，可用作飼料及食品、飲料、農(nóng)林產(chǎn)品、防霉劑。
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