無色至白色結晶或白色結晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。,熔點114度,呈右旋光性和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化,不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。常見的功能性低聚糖和糖醇類有低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等。其中,D-木糖為近年來興起的一種“超強雙歧因子”,是一種附加值高、市場前景看好的功能性食品配料,是國內外競相研究開發(fā)的功能性糖類[1]。
英文名:D-xylose 別名:D-戊醛糖 CAS號:58-86-6 分子式:C5H10O5 分子量:150.13 安全說明:S24/25
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