阿魏酸：藥用功能、制備和在食品中的應(yīng)用。[參考資料：WebLink]

食品農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2004， 84（11）：1261-9.

阿魏酸（4-羥基-3-甲氧基肉桂酸）是中藥材當(dāng)歸、升麻草和長(zhǎng)子草等中藥材的有效成分，是植物界中普遍存在的酚酸。它主要與單糖和低聚糖、多胺、脂質(zhì)和多糖共軛，在植物中很少以游離狀態(tài)存在。
方法和結(jié)果：
阿魏酸是一種低毒性的酚酸;它可以在人體內(nèi)被吸收并容易代謝。據(jù)報(bào)道，阿魏酸具有許多生理功能，包括抗氧化、抗菌、抗炎、抗血栓形成和抗癌活性。它還可以預(yù)防冠狀動(dòng)脈疾病，降低膽固醇并增加精子的活力。由于這些特性和低毒性，阿魏酸現(xiàn)在被廣泛用于食品和化妝品行業(yè)。用作生產(chǎn)香蘭素和防腐劑的原料，用作制備食品凝膠和食用膜的交聯(lián)劑，以及用作運(yùn)動(dòng)食品中的配料和皮膚保護(hù)劑。阿魏酸可以通過(guò)化學(xué)合成和生物轉(zhuǎn)化來(lái)制備。
結(jié)論：
由于阿魏酸多糖是阿魏酸的天然且豐富的來(lái)源，因此利用植物細(xì)胞壁材料制備阿魏酸將是一個(gè)前瞻性的途徑。

反式阿魏酸基固體脂質(zhì)納米顆粒及其在大鼠腦微粒體中的抗氧化作用.[Pubmed：23668982]

膠體 Surf B 生物界面。2013 9 月 1;109：273-9.

方法和結(jié)果：
本研究制備了含有反式阿魏酸的硬脂酸和硬脂基阿魏酸酯固體脂質(zhì)納米顆粒 （分別為 SLN-FA 和 SLN-SF-FA），并表征了負(fù)載效率、尺寸和形狀。此外，通過(guò)使用大鼠腦微粒體，我們?cè)隗w外評(píng)估了這些制劑對(duì)三種眾所周知的脂質(zhì)過(guò)氧化引發(fā)劑的抗氧化活性，如AAPH、NADPH/ADP-Fe（3+）和SIN-1，它們分別產(chǎn)生過(guò)氧和過(guò)氧化自由基以及過(guò)氧亞硝酸鹽。使用市售的FA及其乙酯（FAEE）作為比較劑。SLN-FA和SLN-SF-FA均劑量依賴(lài)性地降低了三種氧化劑誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化。有趣的是，SLN-SF-FA對(duì)AAPH和NADPH/ADP-Fe（3+）誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化表現(xiàn)出更高的功效（EC50）和效力（最大活性）。
結(jié)論：
我們的研究結(jié)果支持這樣一種觀點(diǎn)，即這種新制劑可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì) FA 的攝取，因?yàn)樗鼈兙哂杏H脂性結(jié)構(gòu)，從而提高了 FA 的生物利用度。此外，基于硬脂基阿魏酸酯的納米顆?？梢苑乐共东@在其結(jié)構(gòu)上的FA降解，使FA一旦釋放，幾乎完全可用于闡明其抗氧化能力。

含有反式阿魏酸的 L-賴(lài)氨酸前藥用于 5-氨基水楊酸結(jié)腸遞送：合成、表征和體外抗氧化活性評(píng)估。[Pubmed：20045975]

Chem Pharm Bull（東京）。2010年1月;58(1):103-5.

在本研究中，我們報(bào)道了一種新的5-氨基水楊酸（5-ASA）前藥的合成，可用于克羅恩病的治療，并評(píng)估了其抗氧化活性。
方法和結(jié)果：
利用 L-賴(lài)氨酸氨基酸作為藥理載體，利用其固有的化學(xué)反應(yīng)性，由于存在兩個(gè)氨基，放置在手性中心和 ε 位置，我們將反式阿魏酸插入 ε 位置，通過(guò)酰胺化反應(yīng)，用甲醇酯化羧基，最后將游離氨基與 5-ASA 重氮化， 炎癥性腸病 （IBD） 護(hù)理的主要藥物。所有合成中間體和最終產(chǎn)物（衍生物A）均采用常用光譜技術(shù)進(jìn)行表征，如FT-IR、GC/MS和（1）H-MNR。最后，評(píng)估了衍生物A在體外由兩種不同來(lái)源的自由基2,2'-偶氮雙（2-脒基丙烷）（AAPH）和叔丁基過(guò)氧化氫（tert-BOOH）在大鼠肝微粒體膜中抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的抗氧化活性。
結(jié)論：
我們的前藥既可以作為5-ASA的前藥，也可以作為反式阿魏酸的載體，成功地應(yīng)用于制藥領(lǐng)域。

阿魏酸可緩解糖尿病大鼠的脂質(zhì)過(guò)氧化。[Pubmed：15162367 ]

Phytother Res. 2004 年 4 月;18(4):310-4.

糖尿病是一種與自由基形成增加相關(guān)的代謝紊亂。我們研究的目的是確定阿魏酸（FA），一種酚酸，是否在糖尿病誘導(dǎo)的自由基形成中起作用。
方法和結(jié)果：
用鏈脲佐菌素誘導(dǎo)糖尿病。糖尿病動(dòng)物肝臟中血糖、硫代巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)（TBARS）、氫過(guò)氧化物和游離脂肪酸（FFA）水平升高。肝臟中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPx）、超氧化物歧化酶（SOD）和過(guò)氧化氫酶（CAT）活性降低。胰腺組織病理學(xué)檢查也顯示胰島萎縮。向糖尿病大鼠補(bǔ)充 FA 導(dǎo)致葡萄糖、TBARS、氫過(guò)氧化物、FFA 水平降低和減少型谷胱甘肽 （GSH） 增加。FA還導(dǎo)致SOD、CAT、GPx活性增加和胰島擴(kuò)張。在較低劑量的治療下，效果更為明顯。
結(jié)論：
因此，我們的研究表明，阿魏酸的給藥有助于通過(guò)中和形成的自由基來(lái)增強(qiáng)這些糖尿病動(dòng)物的抗氧化能力，從而降低糖尿病的強(qiáng)度。

反式阿魏酸和γ-谷維素對(duì)乙醇誘導(dǎo)的C57BL小鼠肝損傷的影響[Pubmed： 18424018]

植物醫(yī)學(xué)。2008年11月;15(11):951-8.

研究了反式阿魏酸和γ-谷維素（阿魏酸甾體酸混合物）與乙醇（5.0g/kg）口服給藥30天對(duì)c57BL小鼠乙醇誘導(dǎo)的肝損傷的影響。
方法和結(jié)果：
反式阿魏酸和 γ-谷維素對(duì)乙醇誘導(dǎo)的肝損傷的預(yù)防表現(xiàn)為血漿天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶的血清活性顯著降低，肝脂質(zhì)氫過(guò)氧化物和 TBARS 水平顯著降低。此外，反式阿魏酸和γ-谷維素處理的小鼠恢復(fù)了乙醇誘導(dǎo)的肝谷胱甘肽水平降低，同時(shí)增強(qiáng)了超氧化物歧化酶活性。
結(jié)論：
這些結(jié)果表明， 反式阿魏酸和 γ-谷維素 對(duì)慢性乙醇攝入誘導(dǎo)的肝損傷均具有保護(hù)作用。

Crit Rev Biotechnol.2004;24(2-3):59-83.

阿魏酸：一種天然存在于植物細(xì)胞壁中的抗氧化劑，阿魏酰酯酶參與其釋放及其應(yīng)用。[Pubmed：15493526 ]

阿魏酸是植物界最豐富的羥基肉桂酸，而玉米麩含有3.1%（w/w）阿魏酸，是這種抗氧化劑最有前途的來(lái)源之一。
方法和結(jié)果：
阿魏酸的脫氫二聚體是植物細(xì)胞壁中重要的結(jié)構(gòu)成分，用于增強(qiáng)其剛性和強(qiáng)度。阿魏酰酯酶是羧酸酯酶的一個(gè)亞類(lèi)，可水解植物細(xì)胞壁中存在的羥基肉桂酸和糖之間的酯鍵，當(dāng)生長(zhǎng)在谷物麩皮、甜菜漿、果膠和木聚糖等復(fù)雜基質(zhì)上時(shí)，它們已從多種微生物中分離出來(lái)。這些酶在植物細(xì)胞壁的去酯化中具有類(lèi)似于堿的功能，并且對(duì)肉桂酸和阿魏酸化低聚糖的甲酯的特異性不同。它們與木聚糖酶和果膠酶協(xié)同作用，并促進(jìn)水解酶進(jìn)入細(xì)胞壁聚合物的骨架。
結(jié)論：
阿魏酸和阿魏酰酯酶的應(yīng)用多種多樣。由于生產(chǎn)成本較低，從農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品中獲得的阿魏酸是生產(chǎn)天然香蘭素的潛在前體。