中文名稱(chēng)蛋白胨

英文名稱(chēng)Peptone

CAS號(hào)73049-73-7

分子式C13H24O4

分子量244.32726

EINECS號(hào)615-895-9

性狀 黃色到淡棕色無(wú)定形粉末

純度 99%

包裝 25kg/袋

蛋白胨是一種由水解程度不同的胨、多肽和氨基酸組成的混合物，由蛋白質(zhì)水解而制得的產(chǎn)品。各種動(dòng)植物蛋白質(zhì)也均可用于制取蛋白胨。生產(chǎn)蛋白胨的常用原料是畜骨,但是可供生產(chǎn)蛋白胨的原料甚多:屠宰場(chǎng)提供的牲畜血液；水產(chǎn)品加工廠提供的魚(yú)類(lèi)臟器；生化藥廠提取臟器藥物后的殘?jiān)?；膠廠生產(chǎn)明膠后的膠渣；骨粒生產(chǎn)廠的蒸骨水以及魚(yú)粉等,均可作為蛋白臟生產(chǎn)的原料。但魚(yú)肉蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)比較齊全，有利于微生物的生長(zhǎng)，是制取蛋白胨的重要原料。蛋白胨為微生物培養(yǎng)基的必要成分，廣泛應(yīng)用于抗菌素、氨基酸、酶、核酸等發(fā)酵工業(yè)、生物化工及生物試劑。生化試劑級(jí)產(chǎn)品主要用于科學(xué)研究、醫(yī)學(xué)化驗(yàn)、商品檢驗(yàn)等。按照蛋白質(zhì)來(lái)源的不同分為動(dòng)物蛋白胨、植物蛋白胨、微生物蛋白胨等，不同蛋白胨組成的培養(yǎng)基對(duì)微生物的培養(yǎng)效果有顯著的差別。根據(jù)用途不同，蛋白胨制品可分為生化試劑蛋白胨、工業(yè)蛋白胨和生化試劑蛋白胨三大類(lèi)。