乳酸，是一種羧酸，化學式是C3H6O3，含有羥基，屬于α-羥酸（AHA）。在水溶液中，其羧基釋放出一個質子而產生乳酸根離子CH3CH(OH)COO?。

在卷煙行業(yè)中可以保持煙草濕度，除去煙草中雜質，改變口味，提高煙草檔次，乳酸還可中和尼古丁煙堿，減少對人體有害成份提高煙草品質；

在紡織行業(yè)中用來處理纖維，可使纖維易于著色，增加光澤，使觸感柔軟；

在涂料墨水工業(yè)中用作pH調節(jié)劑和合成劑；在塑料纖維工業(yè)是可降解新型材料聚乳酸PLA的首選原料；

乳酸亦可作為聚乳酸的起始原料，生產新一代的全生物降解塑料；

在制革工業(yè)中，乳酸可脫去皮革中的石灰和鈣質，使皮革柔軟細密，從而制成高級皮革；

中文名乳酸外文名2-Hydroxypropanoic acidlactic acid

別    名α-羥基丙酸、2-羥基丙酸化學式C3H6O3分子量90.08

CAS登錄號50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）

熔    點L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C沸    點122 ℃

水溶性與水能任意混合密    度1.209 g/cm3

外    觀為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性

閃    點大于110℃

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