酒石酸氫鉀是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機酸;是釀葡萄酒時的副產品,食品工業(yè)稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。
酒石酸氫鉀可作為分析試劑、顯影劑、還原劑、細菌抑制劑,用于制焙粉、利尿利便藥,并供制酒石酸鹽。酒石酸氫鉀用于制焙粉、利尿利便藥,并供制酒石酸鹽。
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