甘油三酯
其他名稱:1,2,3-丙三醇三(十二烷酸)酯;甘油三月桂酸酯;三月桂精;三月桂酸甘油酯;月桂脂;月硅酸甘油酯;十二酸甘油三酯
CAS號:538-24-9
C39H74O6=639.01
純度:≥98.0%
熔點:44~49℃
性狀(以下信息僅供參考):白色粉末,不溶于水,溶于乙醇、乙醚,極溶于丙酮和苯
用途:中鏈甘油三酸酯是通過化學方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應用于多種食品的配制和加工,既可用于溶解并賦予食品以特有的滋氣味及顏色、降低如微生物和卵磷脂之類的親油性食品配料的粘性,還可作為混濁劑用于飲料中或者用作香腸壓膜的潤滑劑和脫模劑。
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