食品級硬脂酸鉀外觀為細(xì)白色、蓬松粉末，手感滑膩，無砂感，有脂肪氣味，可溶于熱水或醇，溶液因水解呈堿性。
本產(chǎn)品廣泛用于食品添加劑和工業(yè)上，主要作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、蓬松劑、抗結(jié)劑、脫模劑、塑料助劑等。產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HLX006-2007檢驗(yàn)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)要求色澤 呈白色氣味 具有脂肪味性狀 呈粉末狀，無雜質(zhì)含量（以干品計(jì)） ≥98.0％酸值 196~211碘值 ≤4.0干燥失重 ≤5.0重金屬（以Pb計(jì)） ≤0.001％砷（以As計(jì)） ≤0.0003％
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