蛋白胨
英文名稱——peptone
中文別名——豬皮牛皮蛋白胨
CASRN——73049-73,91079-38-8
EINECS號——293-426-3
分子式——C26H20N2O2S2
分子量——456.5792
含量——氮含量14%
性狀——為淺黃色至棕色粉末或顆粒,有肉味,但無腐臭
溶解性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿
包裝——20公斤牛皮紙袋用途——采用大豆為原料,經(jīng)發(fā)酵噴霧干燥而成。用于黃原膠、食品添加劑、生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母為原料,經(jīng)自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝,制得的蛋白胨產(chǎn)品。是發(fā)酵時使用培養(yǎng)基成分
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