中文名啤酒酵母
外文名Beeryeast
作用釀造啤酒
形狀近球形的橢圓體
菌種酵母菌
物理性狀
色澤:淡黃色,接近去皮花生米的顏色
精細(xì)度:60-120目,參見面粉
雜質(zhì)度:無(wú)肉眼可見
氣味:微啤酒味或無(wú)啤酒味(根據(jù)級(jí)別)
口味:無(wú)苦澀味,口味一般
沖劑:乳白色,放置后分三層,三層白色漂浮物,中層淡黃色,下層為乳白色或偏黃乳白色。
菌體含量:120億以上
包裝:100克/袋20袋/箱釀酒應(yīng)用
啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外,還可發(fā)酵面包。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高,可作食用和飼料酵母
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