無(wú)色無(wú)定形細(xì)粉末，對(duì)氧氣敏感，易燃。溶于甲醇、乙醇，遇水分解成甲醇和氫氧化鈉，在126.6℃以上的空氣中分解。

氫氧化鈉與甲醇在85～100℃連續(xù)反應(yīng)脫水而制得。

主要用作縮合劑和強(qiáng)堿性催化劑，以及甲氧基化劑用于制取維生素Bi及A、磺胺嘧啶等藥物。少量用于農(nóng)藥生產(chǎn)。也可用作處理食用脂肪和食用油（特別是處理豬油）的催化劑。還可用作分析試劑。

• 甲醇鈉溶液中的甲醇有劇毒。甲醇鈉有強(qiáng)腐蝕性，能刺激眼睛和鼻子。吸入高濃度蒸氣會(huì)引起強(qiáng)烈的刺激，嚴(yán)重者會(huì)影響呼吸，造成眩暈，經(jīng)搶救可以恢復(fù)。但長(zhǎng)時(shí)間吸入高濃度蒸氣，會(huì)引起肺水腫而致死。應(yīng)防止吸入蒸氣和接觸皮膚。此外，生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意安全措施，設(shè)備應(yīng)密閉，操作人員應(yīng)穿戴防護(hù)用具。

• 用鐵桶密封包裝，每桶200kg，貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，防火、防熱、防曬。按易燃化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。