簡介
磷酸二氫鈉為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無臭、易溶于水,其水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇,加熱失去結(jié)晶水可分解為酸性焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。常用于發(fā)酵工業(yè)調(diào)節(jié)酸堿度,食品加工中多與磷酸氫二鈉配合用做食品品質(zhì)改良劑。如改善乳品的熱穩(wěn)定性,做魚肉制品的pH調(diào)節(jié)劑及結(jié)著劑等。
用途
磷酸二氫鈉主要用于食品中作緩沖劑,改良劑,乳化劑,營養(yǎng)劑。
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