阿斯巴甜 食品級天門冬酰苯丙氨酸甲酯
阿斯巴甜,學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯,是一種重要的甜味劑。其被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中,安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑,但其應用仍十分廣泛, 尤其過量使用,可能會影響人們的生命安全。
阿斯巴甜學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯 ,化學式為C14H18N2O5 ,在室溫下以白色粉末的狀態(tài)存在,是一種天然功能性低聚糖,甜度高、不易潮解、不致齲齒,糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低,又具有較高的甜度,可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜的熱量約為16.75kJ/g,而且2.8mg/dl的阿斯巴甜就可以讓人感覺到甜味,故可以忽略少量阿斯巴甜所產生熱量。
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