藻藍蛋白,取自于鈍頂螺旋藻,是被美國FDA認可的天然藍色色素,歐盟則將其列為彩色食品原料,不限量使用。
藻藍蛋白屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素,其特性為100%溶于水,不溶于乙醇和油脂,
對光、熱、酸不穩(wěn)定,在弱酸性和中性(PH4.5-8)條件下較穩(wěn)定。
藻藍蛋白因其少見的藍色和營養(yǎng)價值,可以滿足固體飲料、冰淇淋、酸奶、烘焙、糖果、飲品等多種產(chǎn)品的應(yīng)用。
賓美生物在藻藍蛋白等富色食品領(lǐng)域憑借先進技術(shù)、嚴格質(zhì)控、專業(yè)團隊和多樣化產(chǎn)品應(yīng)用,持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,
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