蘋果酸學(xué) 名 L--羥基丁二酸;L-蘋果酸外文名 malic acid分子式 C4H6O5分子量 134.09CAS號 97-67-6EINECS 202-601-5密 度 1.6±0.1 g/cm3沸 點 306.4±27.0 °C 熔 點 101-103 °C閃 點 153.4±20.2 °C性 狀 白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有較強(qiáng)的吸濕性溶解性 易溶于水、乙醇。應(yīng) 用1、L—蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑2、L—蘋果酸廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)3、L—蘋果酸鋅用于牙膏中作為斑斑劑和抗牙結(jié)石劑,合成香料配方等4、L—蘋果酸及相關(guān)產(chǎn)品在食療方面具有保健功效5、L—蘋果酸還應(yīng)用于酸味調(diào)節(jié)劑、發(fā)酵、凝膠作用、保鮮劑、抗氧化、抑制油脂酸敗
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