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蛋黃卵磷脂簡介：

中文名：蛋黃卵磷脂

外文名：Egg Yolk Lecithin; Egg Phospholipids

CAS登錄號：93685-90-6

水溶性：不溶

外觀：為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸碰時有輕微滑膩感

應(yīng)用：用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等

蛋黃卵磷脂

中文同義詞:蛋黃卵磷脂
英文名稱:Lecithin
英文同義詞:The egg yolk lecithin
來源:蛋黃卵磷脂以蛋黃粉為原料，經(jīng)丙酮處理、脫油、脫水，再用無水乙醇提取精制而得的磷脂混合物。以無水物計算，含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%，含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%，含磷脂酰膽堿應(yīng)大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺應(yīng)不得過18.0%。
含量:80%
性質(zhì):蛋黃卵磷脂是一種白色蠟狀固體
包裝:1kg鋁箔袋 25kg紙板桶
作用:蛋黃卵磷脂是由甘油、膽堿、磷酸、飽和及不飽和脂肪酸組成的一種磷脂類物質(zhì)，它是構(gòu)成細胞膜、核膜、質(zhì)體膜等生物膜的基本成分