Pyruvic aldehyde常被用作有機(jī)合成中的一種試劑，一種調(diào)味劑以及在鞣革中的應(yīng)用。可作西咪替丁、乳酸、丙酮酸、止痛藥、抗癌、抗高血壓藥、脫敏劑、化妝品等原料。1.?由丙酮或丙醛經(jīng)二氧化硒氧化或1,2-丙二醇在銅粉催化下經(jīng)空氣氧化制得。 2. 通過加熱異亞硝基丙酮和稀硫酸得到；也可通過在碳酸鈣存在下蒸餾二羥基丙酮的稀溶液而得到。
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