丙酮醛可作西咪替丁、乳酸、丙酮酸、止痛藥、抗癌、抗高血壓藥、脫敏劑、化妝品等原料。用作醫(yī)藥、農(nóng)藥中間體及生化試劑。Pyruvic aldehyde常被用作有機(jī)合成中的一種試劑,一種調(diào)味劑以及在鞣革中的應(yīng)用。
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