中文名碳酸鉀 外文名Potassium carbonate 別    名鉀堿

化學式K2CO3

分子量138.206 CAS登錄號584-08-7EINECS登錄號209-529-3 

熔    點891 ℃ 水溶性易溶于水密    度2.428 g/cm3外    觀白色結(jié)晶性粉末

應    用面食制品安全性描述S26；S36；S37/39 

碳酸鉀是一種無機物，化學式為K2CO3，分子量為138.206，呈白色結(jié)晶粉末，密度2.428g/cm3，熔點891℃。易溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸濕性強，暴露在空氣中能吸收二氧化碳和水分，轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓釟溻?，應密封包裝。

碳酸鉀的生產(chǎn)方法：碳酸鉀生產(chǎn)有草木灰法、呂布蘭法、電解法、離子交換法等。常用的是電解法和離子交換法。

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