特丁基對(duì)苯二酚 TBHQ 

 [別名]叔丁基對(duì)苯_二酚;叔丁基氫醌.

[英文名] Tert-butylhydroquinone

[簡(jiǎn)稱(chēng)]TBHQ

[分子式] C10H14O2

[分子量] 166.22

[CAS號(hào)] 1948-33-0

[物性數(shù)據(jù)]白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特征氣味，溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇、乙醚及油脂等,幾乎不溶于水(25C，<1%; 95C, 5%)，沸點(diǎn)300C，熔點(diǎn)126.5~128.5。

[性能與應(yīng)用] TBHQ主要用于脂肪，油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)、堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭、油炸面制品、方便米面制品、月餅、餅干、焙烤食品餡料及表面用掛漿、腌臘肉制品類(lèi)(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸)、風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品、膨化食品。( 最大使用量均為0.2g)