中文名稱(chēng)： L-丙氨酸

中文別名： α-氨基丙酸; 丙氨酸; L-氨基丙酸; L-初油氨基酸; L-α-絲析氨酸; 2-氨基丙酸; α-丙氨酸; L-丙胺酸

英文名稱(chēng)： L-Alanine

CAS號(hào)： 56-41-7

EINECS號(hào)： 200-273-8

分子式： C3H7NO2

分子量： 89.09

熔點(diǎn)： 314-316℃

水溶性： 166.5 g/L (25℃)

物化性質(zhì)：

無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。有甜味

[物性數(shù)據(jù)]無(wú)色至白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有甜味，甜度約為蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，有旋光性。

[應(yīng)用]本品為酶法生產(chǎn)工藝，可應(yīng)用于食品配方中，參照食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760使用，也可以用于化妝品添加等。