膽固醇是一種脂類化合物，屬于甾族化合物。它是一種無色、結晶性固體，具有微弱的臭味。在常溫下，膽固醇是難溶于水但易溶于有機溶劑的。膽固醇在生物體中起重要作用，是細胞膜的組成成分之一，同時也是合成類固醇激素、膽汁酸和維生素D等的前體。膽固醇對于人體健康尤為重要，但攝入過多可能會增加患心血管疾病的風險。膽固醇通常通過動物脂肪或肝臟提取獲得。制備膽固醇的方法包括酸堿提取、結晶法和薄層層析等。
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