無色揮發(fā)性液體，呈較淡的干酪和霉胯氣味，有酸味。沸點(diǎn)121.0℃或99℃(2400Pa)，蒸氣壓10.67Pa(0.08mmHg，20℃)，閃點(diǎn)25.6℃，熔點(diǎn)-9.3℃。混溶于乙醇和乙醚，lml溶于65ml水。用途GB2760一96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制革莓、干酪、堅(jiān)果等型香精。用途該品是制造酯類和染料的中間體，用作增塑劑、調(diào)味劑、干燥劑、表面覆涂劑、防腐劑和藥物的原料，亦可用作化妝品的原料。該品是我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的香料，主要用于配制草莓、干酪、堅(jiān)果等型香精。用途用于酯類制造，也用作染料中間體用途生產(chǎn)用作擋風(fēng)玻璃內(nèi)襯的增塑劑、潤滑劑和香水酯的原料。生產(chǎn)方法1.2-乙基丁醇經(jīng)氧化生成酸。2.3-戊醇在硫酸作用下與無水甲酸反應(yīng)可得2-乙基丁酸。生產(chǎn)方法由二乙基乙醛催化氧化而成。由二乙基丙二酸經(jīng)脫羧基反應(yīng)而成。