2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
香氣：烘烤、咖啡、榛子、馬鈴薯香
適用范圍：土豆、花生、西紅柿、巧克力、乳制品等
建議用量(PPm)：0.1-1
FEMA：3336
國標(biāo)編碼：S0722
CAS號：18138-04-0
中文名 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
英文名 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine
中文別名 2,3-二乙基-5-甲基哌嗪 | 2.3-二乙基-5-甲基吡嗪
英文別名 更多
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪物理化學(xué)性質(zhì)
密度 1.0±0.1 g/cm3
沸點 198.1±35.0 °C at 760 mmHg
分子式 C9H14N2
分子量 150.221
閃點 80.0±0.0 °C
精確質(zhì)量 150.115692
PSA 25.78000
LogP 2.16
外觀性狀 透明至淡黃色液體
蒸汽壓 0.5±0.4 mmHg at 25°C
折射率 1.499
儲存條件
常溫密閉避光，通風(fēng)干燥
穩(wěn)定性
常溫常壓下穩(wěn)定，避免的物料：氧化物。
無色至淡黃色液體，呈咖啡和仁果類香氣。溶于水但渾濁，溶于油類和有機(jī)溶劑，室溫時混溶于乙醇。
天然品存在于咖啡、榛子、馬鈴薯制品等中。
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