18138-04-0
中文名稱
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
英文名稱
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine
CAS
18138-04-0
EINECS 編號
242-024-6
分子式
C9H14N2
MDL 編號
MFCD00009635
分子量
150.22
MOL 文件
18138-04-0.mol
更新日期
2025/01/22 15:49:22
18138-04-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪2,3-二乙基-5-甲基哌嗪
2,3-二乙基-5-甲基哌嗪, 98+%
英文別名
2,3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE2,3-DIETHYL-6-METHYLPYRAZINE
2-METHYL-5,6-DIETHYLPYRAZINE
FEMA 3336
FEMA NUMBER 3336
LABOTEST-BB LT00453041
2,3-diethyl-5-methyl-pyrazin
5-Methyl-2,3-diethylpyrazine
Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-
2 3-DIETHYL-5-METHYLPYRAZINE 97+%
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine, 98+%
Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl- (8CI,9CI)
diethylmethylpyrazine,2,3-diethyl-5-methylpyrazine
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體，呈咖啡和仁果類香氣。溶于水但渾濁，溶于油類和有機(jī)溶劑，室溫時混溶于乙醇。沸點203℃。
天然品存在于咖啡、榛子、馬鈴薯制品等中。
天然品存在于咖啡、榛子、馬鈴薯制品等中。
沸點95 °C (20 mmHg)
密度0.949 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3336
折射率n20/D 1.498(lit.)
閃點176 °F
儲存條件2-8°C
溶解度可溶于氯仿、甲醇
酸度系數(shù)(pKa)2?+-.0.10(Predicted)
形態(tài)neat
比重0.950.949
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. musty nut skin earthy roasted hazelnut toasted potato dusty foliage vegetable
生物來源synthetic
香型musty
水溶解性微溶
JECFA Number777
LogP2.16
CAS 數(shù)據(jù)庫18138-04-0(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl-(18138-04-0)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pyrazine, 2,3-diethyl-5-methyl- (18138-04-0)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H302+H312+H332
危險品標(biāo)志Xi
危險類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36/37/39
危險品運輸編號NA 1993 / PGIII
WGK Germany3
TSCAYes
危險等級3
包裝類別III
海關(guān)編碼29339900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于咖啡、肉食、糖果等用途二
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98%
折射率(nD20)
1.493～1.505
相對密度(d2525)
0.938~0.957
常見問題列表
用途
2,3-二乙基-5-甲基吡嗪是一種揮發(fā)性化合物，存在于杏仁和瑞士奶酪等食品中。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.1；冷飲、膠凍、布丁、肉制品、肉羹湯，0.2；糖果0.5；焙烤食品、谷類制品，1.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2，3-二乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine, 99%(18138-04-0)Sigma Aldrich
18138-04-0(sigmaaldrich)2,3-二乙基-5-甲基吡嗪價格(試劑級)
| 報價日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
| 2024/11/11 | XW181380403 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 2,3-diethyl-5-methylpyrazine;5-methyl-2,3-diethylpyrazine | 18138-04-0 | 100G | 3103元 |
| 2024/11/11 | XW181380402 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 2,3-diethyl-5-methylpyrazine;5-methyl-2,3-diethylpyrazine | 18138-04-0 | 25G | 339元 |
| 2024/11/11 | XW181380401 | 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪 2,3-diethyl-5-methylpyrazine;5-methyl-2,3-diethylpyrazine | 18138-04-0 | 5G | 86元 |