中文名稱: 香蘭素
中文別名: 香草醛; 3-甲氧基-4-羥基苯甲醛; 香茅
英文名稱: Vanillin
CAS號: 121-33-5
EINECS號: 204-465-2
分子式: C8H8O3
分子量: 152.1473
密度: 1.231g/cm3
熔點: 81-84℃
沸點: 282.6°C at 760 mmHg
閃點: 117.6°C
水溶性: 10 g/L (25℃)
蒸汽壓: 0.00194mmHg at 25°C
性狀: 白色粉末,具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香。
用途: 廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中,以及日用化妝品中起增香和定香作用。
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