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涼味劑 WS-3(Cyclohexanecarboxamide, N-ethyl-5-methyl-2-(1-methylethyl)-, (1R,2S,5R)-)

CAS: 68489-00-9

化學(xué)式: C13H25NO

涼味劑WS-3是一種常用的食品添加劑，也稱為洛勒洛勒丁酮。它有以下幾個(gè)主要的性質(zhì)：

1. 溫感效應(yīng)：WS-3在食品中能夠產(chǎn)生明顯的涼爽感覺(jué)，不同于冰涼的感覺(jué)，而更類似于涼風(fēng)吹拂的感覺(jué)。

2. 高溶解度：WS-3可以很容易地溶解在水和酒精等常用的溶劑中，也可以與其他食品添加劑混合使用。

3. 味覺(jué)穩(wěn)定性：WS-3在酸性和堿性環(huán)境下都能保持良好的穩(wěn)定性，不會(huì)發(fā)生明顯的變化。

4. 低毒性：WS-3被認(rèn)為是一種安全的食品添加劑，經(jīng)過(guò)世界衛(wèi)生組織和其他相關(guān)機(jī)構(gòu)的評(píng)估，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5. 高效性：WS-3的使用量相對(duì)較少，即使只添加少量，也能產(chǎn)生明顯的涼爽感。

涼味劑WS-3被廣泛應(yīng)用于食品、飲料和口腔護(hù)理產(chǎn)品中，常用于提升味道的新鮮感和提供愉悅的口感體驗(yàn)