產(chǎn)品信息

名稱:乳酸

中文別名:DL-乳酸

英文名稱:DL-Lactic acid

CAS號(hào):50-21-5

分子式:C3H603

縮寫式:HL(其中L表示乳酸根)

分子量:90

相對(duì)密度:1.200

熔點(diǎn):18℃

密度:1.209

沸點(diǎn):122℃(15 mmHg)

乳酸純品為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。

應(yīng)用領(lǐng)域:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。服0.05%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬果醬、奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。