塔拉多糖

塔拉多糖為半乳甘露聚糖膠，是加工食用多糖的主要原料，廣泛用于食品、保健

品、醫(yī)藥、紡織、造紙等行業(yè)中，可作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、粘合劑、改性

劑等使用。

塔拉多糖的利用

塔拉多糖是一種無毒可食的水溶性膳食纖維。近年隨著人們保健意識的增強，對

粗糧和膳食纖維的要求與日俱增，粗糧制品倍受大家的青睞，加工粗糧食品時，

適當?shù)丶尤胨嗵羌纯煞乐箶嗨?，提高品質的效果。在生產(chǎn)杏仁露、核桃乳、

松仁露、牛奶等飲品時，需添加增稠劑、乳化劑穩(wěn)定劑，塔拉多糖就是較優(yōu)秀的

一種。臨床試驗結果認為，塔拉多糖可減緩糖脂肪等營養(yǎng)成分的消化、吸收，能

有效的調節(jié)餐后血糖，對糖尿病和肥胖癥人群很有益處。塔拉多糖分子可以整合、

吸附膽固醇、膽汁酸和甘油三酯之類有機分子，以及腸道內的有毒物質等，對防治

動脈硬化冠心病和減輕有害物的毒性等均有很好的效果。

塔拉多糖是一種無毒可食的天然產(chǎn)物，廣泛用于食品、飲品、紡織、造紙等行業(yè)中

，保健食品或食品添加劑我國規(guī)定可不限量使用。目前，國內無塔拉多糖生產(chǎn)，長

期依賴進口，無國標、行標、企標。