肝素酶(heparinase)是一類作用于肝素或者乙酰肝素分子的多糖裂解酶,編號為EC 4.2.2.-。廣義上的肝素酶既包括微生物產(chǎn)生的以裂解方式降解肝素或硫酸乙酰肝素的酶類,又包括動物體內(nèi)產(chǎn)生的以水解方式降解硫酸乙酰肝素的內(nèi)源性(類)肝素酶(heparanase)。。該酶可裂解氨基己糖和糖醛酸之間糖苷鍵,也可以通過消除機(jī)制選擇性地裂解肝素和硫酸乙酰肝素(HS)鏈,肝素酶在糖醛酸的非還原端產(chǎn)生一個雙鍵,該鍵在 232 nm處有吸收,可用于檢測寡糖和二糖樣品。
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