一、簡介
品名:甘露寡糖
中文別名:甘露低聚糖、甘露寡聚糖
英文名稱:Mannooligosaccharides
二、性狀
白色或微黃色粉末。
三、用途
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,
改善口感和風味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,
保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,
增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個月
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