【中文名稱]:乳酸鈣

【中文別名]:a-羥基-丙酸鈣五水化合物;乳酸鈣(2:1);a-羥基-丙

酸鈣;乳酸鈣(五水);A-羥基-丙酸鈣

【英文名稱]:Calcium Lactate

【CAS]:814-80-2

[EINECS編號(hào)]:212-406-7

【分子式]:C6H10Ca06

【化學(xué)式]:2(C3H503).CA

[分子量]:218.22

[上游原料]:L-乳酸、氫氧化鈣、氫氧化鈣、乳酸、乳酸、碳酸鈣、

碳酸鈣[2]編輯本段物理化學(xué)性質(zhì)

[性狀]:白色至乳白色結(jié)晶或粉末

1、用作食品添加劑、兒童營(yíng)養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑

2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，可用于嬰幼兒食品，使用量為23~46g

/kg;在谷類及其制品中為12~24g/kg;在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面

包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。

3、用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包

、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣

類容易被吸收。