品名：小麥膳食纖維（小麥提取物）

產(chǎn)品說明：

基本性狀:

本公司銷售的小麥膳食纖維是通過細胞破壁、蛋白熟化、分子鏈切割等成熟技術(shù)，從小麥麩皮中提煉而成，沒有其他外來原料添加，屬于低脂低能優(yōu)質(zhì)膳食纖維食品原料。外觀為金褐色粉末，自然風(fēng)味，流動性好，不易吸潮，易于分裝混合。取本品5-10克用50-100℃水沖調(diào)，輕微攪拌能快速復(fù)水，水溶液為淡褐色，有自然的麥香風(fēng)味，口感飽滿潤滑，可根據(jù)需要與其他食品原料混合搭配，提供全面的膳食營養(yǎng)補充。

2、產(chǎn)品特點：

小麥膳食纖維具有如下優(yōu)點：1、膳食纖維含量:普通麥麩膳食纖維含量在30%左右，小麥膳食纖維含量45%左右，尤其是可溶性膳食纖維含量明顯增加，普通麥麩可溶性膳食纖維含量很低在2%左右，小麥膳食纖維可溶性膳食纖維含量為17%左右；2、吸水性增加：普通麥麩吸水率0.8，小麥膳食纖維吸水率1.4；3、麥麩分子結(jié)構(gòu)通過重組，麥香味得到充分釋放，麥香濃郁；4、小麥膳食纖維顏色淺黃，烘焙產(chǎn)品更接近小麥自然色；5、可溶性膳食纖維含量大量增加，能被唾液融化的成分明顯增多，使粉狀產(chǎn)品口感細膩、不留渣，顆粒狀吃著有物，嚼后無渣。6、產(chǎn)品儲存期增加：普通麥麩膳食纖維常溫下儲存期在4個月左右，小麥膳食纖維常溫下儲存期可達18個月。

3.主要特性：

1.有較強的持水性，有飽腹感，優(yōu)質(zhì)膳食纖維原料。

2、優(yōu)質(zhì)膳食纖維補充劑，

3.對有機化合物的吸附螯合作用。

4、小麥膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域

一、沖調(diào)類： 固體飲料、可溶性小麥膳食纖維粉、代餐粉、早餐粉

餅干類：高纖曲奇餅干、高纖酥性餅干、高纖磨牙棒等

掛面類：高纖原味小麥掛面、高纖番茄掛面、高纖胡蘿卜掛面等

面制品：高纖饅頭、高纖花卷、高纖紅糖饅頭、面包等

參考用量：依據(jù)GB2760-2014或者國家相關(guān)行業(yè)標準添加。

1. 高膳食纖維或富含纖維產(chǎn)品         ≧6g/100g(固體）

                               ≧3g/100ml(液體）或

                               ≧3g/420KJ

2. 含膳食纖維或添加膳食纖維產(chǎn)品     ≧3g/100g(固體）

                               ≧1.5g/100ml(液體）或

                               ≧1.5g/420KJ