中文名稱：生物素
中文別名：維生素H，輔酶R，維生素B7
英文名稱：Biotin
英文別名：Vitamin H；Coenzyme R
法定編號：CAS[58-85-5]
分子式：C10H16N2O3S CAS：58-85-5
相對分子量：244.3 熔點：232-233C
比旋光度：89 o (c=1, 0.1N NaOH)
折射率 ：90.5 ° (C=2, 0.1mol/L NaOH)
性狀：維生素H為無色長針狀結(jié)晶，具有尿素與噻吩相結(jié)合的駢環(huán)，并帶有戊酸側(cè)鏈；極微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），較易溶于熱水和稀堿液，不溶于其它常見的有機溶劑。遇強堿或氧化劑則分解。在中等強度的酸及中性溶液中可穩(wěn)定數(shù)日，在堿性溶液中穩(wěn)定性較差。在普通溫度下相當穩(wěn)定，但高溫和氧化劑可使其喪失活性。
維生素H（Biotin）為B族維生素之一，又稱維生素H、維生素B7、輔酶R（Coenzyme R）等。是一種水溶性維生素B群成員。生物素在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易同雞蛋白中一種蛋白質(zhì)結(jié)合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收導(dǎo)致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖質(zhì)新生等生化反應(yīng)途徑中扮演重要角色。
維生素H，即人們所熟知的生物素，它能使身體將食物轉(zhuǎn)化為自身能量。生物素有利于細胞的健康和再生頭發(fā)和指甲的健康也需要生物素。
生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族，B7。它是合成維生素C的主要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。營養(yǎng)素。一類由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質(zhì)組成的化合物。又稱核甙酸。戊糖與有機堿合成核苷，核苷與磷酸合成核苷酸，4種核苷酸組成核酸。核苷酸主要參與構(gòu)成核酸，許多單核苷酸也具有多種重要的生物學(xué)功能，如與能量代謝有關(guān)的三磷酸腺苷（ATP）、脫氫輔酶等。某些核苷酸的類似物能干擾核苷酸代謝，根據(jù)糖的不同，核苷酸有核糖核苷酸及脫氧核苷酸兩類。根據(jù)堿基
的不同，又有腺嘌呤核苷酸(腺苷酸，AMP)、鳥嘌呤核苷酸(鳥苷酸，GMP)、胞嘧啶核苷酸(胞苷酸， CMP)、尿嘧啶核苷酸(尿苷酸,UMP)、胸腺嘧啶核苷酸（胸苷酸，TMP）及次黃嘌呤核苷酸(肌苷酸，IMP)等。
②核苷酸是核糖核酸及脫氧核糖核酸的基本組成單位，是體內(nèi)合成核酸的前身物。核苷酸隨著核酸分布于生物體內(nèi)各器官、組織、細胞的核及胞質(zhì)中，并作為核酸的組成成分參與生物的遺傳、發(fā)育、生長等基本生命活動。生物體內(nèi)還有相當數(shù)量以游離形式存在的核苷酸。核苷酸的利用：調(diào)味料--鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸屬于呈味性核苷酸，除了本身具有鮮味之外，還有和左旋谷氨酸（味精）組合時，有提高鮮味的作用，作為調(diào)料、湯料的原料使用。食品添加劑--母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，為提高嬰兒的功能和記憶力發(fā)揮著作用，在歐美、日本等國家生產(chǎn)的嬰兒奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。
VB8廣布于動物及植物組織，是多種羧化酶輔基的成分。它與酶蛋白活性部位的某個賴氨酸殘基結(jié)合生成L-賴氨酸，亦稱生物胞素。生物素是許多需ATP的羧化反應(yīng)中羧基的載體。把已消化的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量的過程中，生物素是不可缺少的，所有這些物質(zhì)都是在生物素的幫助代謝后才能以糖原的形式儲存在肝臟中。
動物缺乏生物素引起皮膚疾患和脫毛。卵蛋白質(zhì)含有能與生物素緊密結(jié)合的抗生物素蛋白。如大量食用生雞蛋，因妨礙生物素的吸收，可導(dǎo)致人類生物素缺乏癥。在正常情況下，人類腸細菌合成的生物素足敷需要。
性能與用途
1、構(gòu)成視沉細胞內(nèi)感光物質(zhì)。
維生素H在體內(nèi)氧化生成順視黃醛和反視黃醛。人視網(wǎng)膜內(nèi)有兩種感光細胞，其中桿細胞對弱光敏感，與暗視覺有關(guān)，因為桿細胞內(nèi)含有感光物質(zhì)視紫物質(zhì)，它是由視蛋細胞和順視黃醛構(gòu)成。當維生素H缺乏時，順視黃醛得不到足夠的補充，桿細胞不能合成足夠的視紫細胞，從而出現(xiàn)夜盲癥。
2、維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健全。
維生素H是維持機體上皮組織健全所必須的物質(zhì)。維生素H缺乏時，可引起黏膜與表皮的角化、增生和干燥，產(chǎn)生干眼病，嚴重時角膜角化增厚、發(fā)炎，甚至穿孔導(dǎo)致失明。皮脂腺及汗腺角化時，皮膚干燥，發(fā)生毛囊丘疹和毛發(fā)脫落。由于消化道、呼吸道和泌尿道上皮細胞組織不健全，易于感染。
3、增強機體免疫反應(yīng)和抵抗力。
維生素H能增強機體的免疫反應(yīng)和感染的抵抗力，穩(wěn)定正常組織的溶酶體膜，維持機體的體液免疫、細胞免疫并影響一系列細胞因子的分泌。大劑量可促進胸腺增生，如同免疫增強劑合用，可使免疫力增強。
4、維持正常生長發(fā)育。
維生素H缺乏時，生殖功能衰退，骨骼生長不良，胚胎和幼兒生長發(fā)育受阻。
產(chǎn)品功效：維生素H對于糖原的異生，脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝，都是一個關(guān)鍵的調(diào)控元件，并且能夠通過幫助能量的產(chǎn)生對某些蛋白質(zhì)的合成起到促進作用；同時可協(xié)助細胞生長、制造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質(zhì)，且有助于維他命B群的利用；促進汗腺、神經(jīng)組織，骨髓、男性性腺的健康；維護皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長，促進尿素合成與排泄；提高人體的免疫功能。
應(yīng)用范圍：
維生素H，即人們所熟知的生物素，它能使身體將食物轉(zhuǎn)化為自身能量。生物素有利于細胞的健康和再生?？梢酝ㄟ^生物素改善血糖的調(diào)節(jié)。頭發(fā)和指甲的健康也需要生物素。
美容用途
生物素具有出色的美容作用，可保持皮膚嫩白、指甲光滑等。這個發(fā)現(xiàn)也為生物素產(chǎn)品開拓了一大新藥業(yè)用途。美容化妝品行業(yè)是國際大產(chǎn)業(yè)之一，美容化妝品的國際市場總銷售額遠遠高于藥品的銷售額，生物素在美膚、美甲（指甲）及美發(fā)上的新應(yīng)用必將導(dǎo)致藥用級生物素銷量的上升。
用于化妝品，可提高血液循環(huán)在皮膚血管中的速度，在0.1%~1.0%的濃度范圍內(nèi)，易于配方中的油相相混合。在護膚雪花膏、運動藥液、腳用止痛膏、刮胡須液、洗發(fā)液中均可使用。
維生素H作為營養(yǎng)增補劑。按中國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。
它是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。是一種維持人體自然生長和正常人體機能所必須的水溶性維生素；是代謝脂肪及蛋白質(zhì)不可或缺的物質(zhì)，也是維持正常成長、發(fā)育及健康必要的營養(yǎng)素，無法經(jīng)由人工合成.
注意事項
* 幫助脂肪代謝
* 協(xié)助代謝氨基酸及碳水化合物
* 促進汗腺、精神組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長
* 維持皮膚正常功能，減輕、皮膚狀
* 緩和肌肉疼痛
缺乏癥狀：
* 頭皮屑多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)
* 膚色暗沉、面色發(fā)青
* 憂郁、郁悶、失眠、容易打瞌睡等狀（憂郁癥、神經(jīng)衰弱。）
* 皮膚、
* 容易疲倦、慵懶無力、肌肉漲痛，與缺乏其他B群維生素的癥狀相同。
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