中文名 γ-氨基丁酸
英文名 γ-aminobutyric acid
中文別名 4-氨基丁酸
哌啶酸
4-氨基正丁酸
氨酪酸
4-氨基丁酸,氨酪酸
英文別名
4-Aminobutanoic acid
MFCD00008226
EINECS 200-258-6
g-Aminobutyric acid
g-Amino-n-butyric Acid
GABA
Butanoic acid, 4-amino-
γ-Amino-n-butyric acid
gamma-aminobutyric acid
4-Aminobutyric acid
白色片狀或針狀結(jié)晶;微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇、乙醚和苯;分解點(diǎn)為202℃;
γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于食品、方便食品、烘焙食品、運(yùn)動(dòng)食品配料中??芍瞥赡z囊、粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品 。
【用途】γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于方便食品、烘焙食品、運(yùn)動(dòng)食品配料中??芍瞥煞蹌?、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品形態(tài)。
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷,而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例,以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外,利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
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