檸檬酸亞錫二鈉是一種化學(xué)物質(zhì),分子量370.79,
在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作
用,保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味。
檸檬酸亞錫二鈉分子結(jié)構(gòu)式C6H608SnNA2
中文名稱:檸檬酸亞錫二鈉
英文名稱:Disodium stannous citrate
CAS RN:2588-96-4
分子量370.79
產(chǎn)品用途
本品適用于果蔬罐頭食品,因在罐頭中能逐漸消
耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色
質(zhì)與風(fēng)味,所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。
按比例直接添加到湯汁中溶解即可。
最大使用量0.3g/kg。
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