產(chǎn)品名稱:木薯變性淀粉
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)
有效成分:木薯變性淀粉
C A S:9049-76-7
型 號:食品級
含 量:98
規(guī) 格:25kg/袋
木薯變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。1.與水一齊加熱可迅速糊化。2.糊化溫度低。經(jīng)低溫加熱即可膨潤糊化。3.糊狀液體透明、適于長期保存。4.具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。
產(chǎn)品特性
1.耐高溫熬煮,耐酸性高,耐機械剪切,耐鹽性好;
2.糊體稠度,透明度高,提供良好的粘結(jié)效果和賦予產(chǎn)品良好體態(tài);
3.保水性強,抗老化性,抗凍和凍融性好;
4.掛模性好、稠厚適中,流動性好,穩(wěn)定性高、產(chǎn)品有光澤、有質(zhì)感。
適用范圍
1、面制品:方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等,提高復(fù)水性,口感爽滑勁道、降低吸油率,貨架期。
2、速凍食品:速凍水餃、速凍湯圓等,外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良。
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