中文名稱 3-羥基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮
中文同義詞3-羥基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮;乙基葫蘆巴內(nèi)酯;乙基葫蘆巴內(nèi)酯/3-羥基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮;乙基葫蘆巴內(nèi)酯
英文名稱 3-Hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5H)furanone
CAS號698-10-2
分子式C7H10O3
分子量142.15
EINECS號211-811-6
3-羥基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮 性質(zhì)
熔點31-35 °C(lit.)
沸點83-86 °C0.5 mm Hg(lit.)
密度1.1643 (rough estimate)
折射率n20/D 1.49(lit.)
閃點>230 °F
化學(xué)性質(zhì)
黃色液體,呈未熟青水果香氣和楓糖、司考其奶糖香味。溶于水。
天然品存在于大豆水解蛋白等中。
用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
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