中文名稱: 2-甲硫基-3-甲基吡嗪
中文別名: 2-甲基-3-(甲基硫代)哌嗪; 2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪; 2-甲硫基-3(5,6)-甲基吡嗪; 2-甲硫基-3(5或6)-甲基吡嗪
英文名稱: 2-methylthio-3-methylpyrazine
CAS號: 2882-20-4;67952-65-2
EINECS號: 220-736-8;267-918-3
分子式: C6H8N2S
分子量: 140.21
密度: 1.15
沸點: 213-214℃
閃點: 76℃
性狀 無色液體,呈強烈青椒香氣,有炒杏仁、炒榛子香味。
用途 GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。亦可用作咖啡增香劑
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