中文名：α-淀粉酶 來源于米曲霉

英文名：α-Amylase from Aspergillus oryzae

中文別名：淀粉糖化酶,他卡淀粉酶糖化素

純度：≥800 FAU/g，水溶液

貨號：A298990

包裝：10ml、250ml、50ml

Cas號：9001-19-8

存儲溫度：2-8°C儲存

產(chǎn)品介紹：

淀粉酶是酶制劑中用途最廣、消費(fèi)量最大的一種。主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良(降低面團(tuán)粘度、加速發(fā)酵進(jìn)程、增加糖含量、緩和面包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預(yù)處理，啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生產(chǎn)中淀粉的液化和糖化；酒精工業(yè)中的糖化和分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產(chǎn)、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。淀粉酶作為助消化藥，用于缺乏淀粉酶所引起的消化不良癥。作為飼料添加劑，能助消化，使動物體內(nèi)淀粉變?yōu)樘?，增加能量，提高飼料利用率?980年全世界酶制劑的總產(chǎn)量約為10萬t，總計100多個品種，總產(chǎn)值為兩億多美元，其中淀粉酶和蛋白酶的產(chǎn)量約占總量的70-80%。我國1980年的酶制劑的產(chǎn)量約8000t。

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