常用名 富馬酸一鈉
中文名 富馬酸單鈉
英文名 Monosodium fumarate
CAS號 7704-73-6
EINECS 231-725-2
分子式 C4H3NaO4
分子量 138.054
沸 點 355.5oC
熔 點 290oC
閃 點 183oC
性 狀 白色粉末
用途 富馬酸一鈉用作酸味劑、緩沖劑、調(diào)味劑、抗氧化助劑。
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