中文名:2-甲基丁酸異丙酯
英文名:Isopropyl 2-Methylbutyrate
中文別名:2-甲基丁酸-1-甲基乙酯;異丙基 2-甲基丁酸;2-甲基丁酸異丙酯
CAS號:66576-71-4
EINECS號:266-411-4
密度:0.874g/cm3
沸點:144.4oC
分子式:C8H16O2
分子量:144.21100
閃點:90 °F
外觀:無色液體
溶解性:溶于乙醇和油脂,微溶于水
呈甜的果香、青香、油香、醚香及菠蘿似熱帶水果香氣。
品存在于草莓和康考特葡萄等中。
用途:香料
GB 2760--1997規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制各類水果及菠蘿等熱帶水果香精。
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