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丙酸(propanoic acid)又稱初油酸，是三個(gè)碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸，化學(xué)式為CH3CH2COOH。純丙酸是無(wú)色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。
丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑，硝酸纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。
中文名:丙酸
別名:初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸
化學(xué)式:CH3CH2COOH
分子量:74
CAS登錄號(hào):79-09-4
EINECS登錄號(hào):201-176-3
熔點(diǎn):-21.5 ℃
沸點(diǎn):141.1 ℃
水溶性:與水混溶，可混溶于乙醇
密度:0.99 g/cm3
外觀:無(wú)色油狀液體，有刺激性氣味
閃點(diǎn):54（CC）
應(yīng)用:防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業(yè)
化學(xué)性質(zhì):羧酸通性，殺菌性強(qiáng)，低毒類
穩(wěn)定性:穩(wěn)定
禁配物:堿類、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑
儲(chǔ)存方法:陰涼通風(fēng)，干燥密封
丙酸用途：
測(cè)定芳香族二胺類。氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。
主要用途： 用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等。
主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。
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