中文同義詞 脫水乙酸;脫水醋酸;脫氫乙酸/脫氫醋酸;6-甲基-3-乙酰哌咔酮-[2];3-乙醯-6-甲基-2H-哌喃-2,4(3H)-二酮;脫水乙酸;3-乙?；?6-甲基-2H-吡喃-2,4(3H)二酮;脫氫醋酸;脫氫醋酸

英文名稱 Dehydroacetic acid

英文同義詞 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione.enolform;3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dione.enolform;3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-2,4(3h)-dioneenolform;3-acetyl-6-methyl-2h-pyran-4Chemicalbook(3h)-dione;3-Acetyl-6-Methyldihydropyrandione-2,4;3-Acetyl-6-methylpyrandione-2,4;4(3H)-dione,3-acetyl-6-methyl-2H-Pyran-2;4-Hexenoicacid,2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo-,delta-lactone

CAS號(hào) 520-45-6

分子式 C8H8O4

分子量 168.15

EINECS號(hào) 208-293-9

形態(tài) 精細(xì)結(jié)晶粉末

顏色 淺黃色或奶油色

應(yīng)用 脫氫乙酸是有機(jī)合成中間體、增韌劑，也是廣譜性的食品防腐劑。自1940年發(fā)現(xiàn)其有抗菌性以來，先后得到許多國(guó)家的重視，并陸續(xù)得到用于食品防腐的允許。脫氫乙酸作為食品添加劑，允許用于Chemicalbook干酪、黃油、人造奶油、清涼飲料、發(fā)酵乳及乳酸菌的飲料、豆醬、餡類等。作為食品添加劑一般使用脫氫乙酸鈉。該品還用于日用化妝品、纖維制品、醫(yī)藥（如癬癥的治療），以及齒科材料的防腐。