常用名 5-甲基呋喃醛
別 名 5-甲基糠醛 | 5-甲基-2-糠醛
英文名 5-Methyl furfural
CAS號(hào) 620-02-0
EINECS 210-622-6
分子式 C6H6O2
分子量 110.111
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 187.0±0.0 °C
閃 點(diǎn) 72.8±0.0 °C
性 狀 無色至淡黃色液體
溶解性 溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶劑,溶于水,易溶于乙醇、混溶于乙醚。
用 途 是一種天然存在的物質(zhì),存在于香煙煙霧凝結(jié)物,甘草精油,儲(chǔ)存的脫水橙粉,烤土豆粉,揮發(fā)性化合物的烤牛肉,香氣濃縮的海綿蛋糕,面包,咖啡,茶和可可種。是一種調(diào)味劑。
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