中文名 磷酸二氫鉀
別 名 磷酸一鉀;磷酸鉀單水合物;酸性磷酸鉀
英文名 Potassium dihydrogen phosphate
CAS號(hào) 7778-77-0
EINECS號(hào) 231-913-4
分子式 H2KO4P
分子量 136.08
密 度 2.338
外 觀 無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭。
溶解性 易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性。
用 途
1.作為飼料補(bǔ)磷添加劑。
2.食品工業(yè)中用于制造烘焙物，作膨松劑，調(diào)味劑，發(fā)酵助劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酵母食料。也用作緩沖劑，螯合劑。
3.用作肥料、調(diào)味劑、釀造酵母培養(yǎng)劑，用于制備緩沖溶液，也用于醫(yī)藥及制造偏磷酸鉀。
4.用作色譜分析試劑及緩沖劑，也用于醫(yī)藥的合成。
5.配制緩沖液，測(cè)定砷、銻、磷、鋁和鐵，配制磷標(biāo)準(zhǔn)液，配制單倍體育種用各種培養(yǎng)基，測(cè)定血清中無(wú)機(jī)磷、堿性酸酶活力，制備細(xì)菌血清檢驗(yàn)鉤端螺旋體的培養(yǎng)基等。
6.品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。
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