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中文名稱β-葡萄糖苷酶中文同義詞Β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶;Β-糖苷酶;苦杏仁苷酶;龍膽二糖酶;纖維二糖酶;Β-葡萄糖苷酶,從杏仁所得;B-葡萄苷酶;BETA-葡糖酶英文名稱BETA-GLUCOSIDASE英文同義詞B-D-GLUCOSIDASE;BETA-D-GLUCOSIDASE;BETA-D-GLUCOSIDEGLUCOHYDROLASE;BETA-GLUCOSIDASE;B-GLUCOSIDASE;EC3.2.1.21;EMULSIN;CELLOBIASECAS號9001-22-3分子式NULL分子量0EINECS號232-589-7

性質黃色或黃褐色粉末,無臭無味,溶于水,不溶于乙醚和乙醇。

β-葡萄糖苷酶可以用作食品添加劑，工業(yè)，農業(yè)和飼料行業(yè)中的催化劑和輔助酶。以下是它的用途、用法和用量： 食品添加劑： β-葡萄糖苷酶可以用于食品加工中，如啤酒、葡萄酒、面包、乳制品、肉制品等。它可以降低食品中的糖分含量，改善口感和質地，提高食品的品質。用法和用量根據不同的食品種類而異，通常為0.05-0.2%。 工業(yè)： β-葡萄糖苷酶可以用于制備高純度的葡萄糖、果糖和其他單糖，也可以用于生產木糖、木糖醇等。用法和用量根據不同的工業(yè)生產過程而異，通常為0.2-1.0%。 農業(yè)： β-葡萄糖苷酶可以用于農業(yè)生產中的酶解處理，如糖化玉米淀粉、生產果汁、提取果膠等。用法和用量根據不同的農產品和生產過程而異，通常為0.1-0.5%。 飼料行業(yè)： β-葡萄糖苷酶可以用于動物飼料中，如豬、雞、魚等。它可以增加飼料的營養(yǎng)價值，提高動物的生產性能。用法和用量根據不同的動物種類和飼料配方而異，通常為0.05-0.2%。