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中文名稱植酸酶中文同義詞植酸酵素;植酸酶;粗制植酸酶,曲霉菌屬源;植酸霉;肌醇六磷酸酶;耐熱植酸酶;植酸霉、肌醇六磷酸酶、植酸酵素;植酸酶,植酸酵素英文名稱Phytase英文同義詞PHYTASE;PHYTASEDS;PHYTATE6-PHOSPHATASE;MYO-INOSITOLHEXAKISPHOSPHATE3-PHOSPHOHYDROLASE;MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE6-PHOSPHOHYDROLASE;EC3.1.3.8;EC3.1.3.26;6-PHYTASECAS號37288-11-2分子式分子量0EINECS號609-386-0

性質(zhì)

  植酸酶(Phylase)一般為糖基化蛋白,其相對分子質(zhì)量隨來源菌種的不同和糖基化程度的不同而不同。微生物來源的植酸酶耐受的pH值范圍一般為2.5~6.0,最適反應溫度為45~60℃,個別產(chǎn)品耐受溫度高達80℃。

植酸酶是一種酶類物質(zhì)，其主要作用是將食物中的植酸分解為無機磷，從而提高食物的營養(yǎng)價值。以下是植酸酶在不同領域的用途用法用量： 1. 食品添加劑：植酸酶可用作面包、糕點、面條等食品的添加劑，用量一般為每100公斤面粉添加0.5-1千克。 2. 工業(yè)：植酸酶可用于造紙工業(yè)和制漂劑等領域，用量一般為每噸紙漿添加0.2-0.5千克。 3. 農(nóng)業(yè)：植酸酶可用于飼料添加劑，可以提高禽畜對植物飼料中磷的利用率，用量一般為每噸飼料添加0.5-1千克。 4. 飼料行業(yè)：植酸酶可用于豬、雞、鴨、鵝等禽畜的日糧中，用量一般為每噸飼料添加0.2-0.5千克。 總體來說，植酸酶的用途主要是在食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中，用法和用量也會因具體應用場景而有所差別。